IL BORLENGO E LA SFIDA ALIMENTARE GLUTEN FREE / VEGAN: GUIGLIA 2026

Programma delle attività: 55ª SAGRA DEL BORLENGO DI GUIGLIA DOVE LA STORIA DIVENTA INCLUSIVA

Il fine settimana del 23-24 e 30-31 maggio, il borgo collinare di Guiglia ospita il nuovo appuntamento del programma IL VALORE SEI TU. Durante la storica Sagra del Borlengo – giunta alla sua 55ª edizione e organizzata dalla Pro Loco Guiglia APS – la tradizione secolare incontra la sfida del turismo accessibile e dell’inclusione alimentare.

Una storia che nasce da una “Burla” nel 1266. Il Borlengo vanta origini leggendarie: si narra sia nato proprio a Guiglia nel 1266, durante l’assedio al Castello di Montevallaro. Per resistere all’esercito nemico, i difensori mescolarono pochissima farina con sempre più acqua, creando un pane sottilissimo e trasparente. Una vera e propria “burla” (da cui Burlengo) per gli assedianti, che si trasformò in un piatto della tradizione tutelato oggi dal marchio collettivo Tradizioni e Sapori di Modena.

Il Cuore del Progetto: Tradizione senza Barriere. Nell’ambito del progetto regionale “Rete Turistica Accessibile, Sostenibile e Inclusiva in Emilia-Romagna”, la Pro Loco di Guiglia compie un importante passo avanti per l’accessibilità gastronomica.

Accanto alla ricetta classica dei maestri Borlengai, sarà attiva una zona interamente dedicata alle persone celiache, intolleranti al glutine o con scelte alimentari vegane, dove poter gustare in totale sicurezza:

  • Borlenghi dell’Appennino in versione gluten free e vegan.
  • Crescentine tradizionali montanare e Gnocco fritto preparati rigorosamente sul momento, anch’essi disponibili nella variante inclusiva.

Programma delle Attività. L’evento animerà il centro storico gli ultimi due weekend di maggio, unendo il piacere della tavola alla valorizzazione del territorio:

  • I Sabati (23 e 30 Maggio): Apertura degli stand gastronomici dalle ore 19:00 e intrattenimento musicale serale.
  • Le Domeniche (24 e 31 Maggio): Stand aperti anche a pranzo dalle ore 12:00. Durante la giornata: mercatino dell’arte e dell’ingegno, animazione con gonfiabili per bambini e visite guidate al suggestivo Castello di Guiglia.

Il Filo Rosso dell’Inclusione. “Il Valore sei tu”, promosso da UNPLI Emilia-Romagna, dimostra come anche i cibi più antichi possano aprirsi alla cultura dell’accoglienza.

Un’esperienza da vivere: Vi aspettiamo a Guiglia per scoprire come un piatto nato per necessità nel Medioevo sia diventato oggi un simbolo di festa, benessere e condivisione aperto davvero a tutti.

Data di svolgimento e orario: Sabato e Domenica 23-24 e 30-31 Maggio.

Dove si svolgerà l’evento: Centro Storico di Guiglia (Modena).

Nome dell’organizzatore: Pro Loco Guiglia APS con il patrocinio del Comune di Guiglia (Modena).