La Sagra del Borlengo di Guiglia
Il Borlengo è una specialità locale veramente tipica perché si può mangiare in una zona territoriale molto ristretta. Nonostante la sua secolare età infatti non ha mai oltrepassato i confini entro i quali, ancora oggi, è conosciuto. Forse anche per questo le sue caratteristiche sono rimaste intatte e tramandate di generazione in generazione. Il Borlengo, come per buona parte delle ricette tradizionali, è soggetto a varie rivendicazioni relative alla sua origine. Ogni paese della zona ne rivendica la paternità e sono nate molte leggende attorno alla nascita di questo originalissimo cibo, uno dei simboli del territorio. Di fatto la datazione più antica risale al 1266 a Guiglia. Il Borlengo si ottiene cuocendo una colla liquida (preparata con acqua, farina,uova e sale) in una apposita padella chiamata sole o ruola. Una volta cotto il Borlengo ha la consistenza di una sfoglia molto sottile e friabile e viene condito con la cunza ( un pesto di pancetta, lardo, aglio e rosmarino), una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e poi piegato in quattro e servito per essere mangiato ancora molto caldo.Spesso viene fatta confusione chiamando i Borlenghi con altri nomi come Ciacci o Zampanelle che poi in certe zone sono anche realizzati in modi diversi. Per fare definitivamente chiarezza, il 31 Luglio 1999 è stato redatto e depositato presso un notaio il disciplinare di produzione del Borlengo che ne definisce i requisiti. Tutti gli anni nel mese di Maggio a Guiglia capoluogo si tiene la Sagra del Borlengo dove è possibile assaggiare la specialità; sono comunque numerosi i ristoratori della zona che propongono i Borlenghi nel loro menù tutto l’anno.
La Pro Loco di Boretto sta preparando la Festa della Birra “BeerEtto”!
Presto il programma!
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Un piatto tipico dell’Alta Valle del Savio sono i BASOTTI: tagliolini cotti nel brodo, disposti su una una teglia e gratinati.
Fino a qualche anno fa la teglia era posta sulla brace del camino fino a che il brodo non veniva assorbito completamente dai tagliolini.
Riunisce le famiglie con giochi all’aperto in un bellissimo contesto delle nostre campagne.
Presso la tenuta “Cà del Rio”, via Bassa Paolucci 55, Casinalbo di Formigine (MO).
- Passeggiata tra i filari
- Giochi di una volta tra bambini e genitori
- Danze contadine
- Visite ai somarelli
- Ricca merenda per tutti
“A spasso con il trenino Amarenando”.
Tutto gratuito: dalle ore 10 sarà funzionante in Centro Storico il trenino.
Nel pomeriggio dalle ore 14.00 collegherà il centro con la tenuta di Cà del Rio a Casinalbo.
La Pro Loco di Boretto sta preparando la Festa della Birra “BeerEtto”!
Presto il programma!
Pro Loco Podenzano è lieta di presentare la consueta “Festa della Birra” edizione 2019.
L’estate sta arrivando, il centro sportivo del paese è pronto ad ospitare la manifestazione e come ogni anno tanta musica, buon cibo e divertimento per grandi e bambini.
Programma in aggiornamento!
Festeggia con noi l’inizio dell’estate! La Pro Loco di Castellarano ti invita al Summer Party!
Pro Loco Podenzano è lieta di presentare la consueta “Festa della Birra” edizione 2019.
L’estate sta arrivando, il centro sportivo del paese è pronto ad ospitare la manifestazione e come ogni anno tanta musica, buon cibo e divertimento per grandi e bambini.
Programma in aggiornamento!
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